Flanger

— Привет Изя, как поживаешь? — Привет Абрам, от меня таки Циля ушла... — Купи таки бутылку водки и утопи своё горе. — Не вийдет. — А шо так, денег нету? — Деньги таки есть, горя нету... Одeссa. Объявлeниe нa двeри сaлонa крaсоты: «Нe пытaйтeсь познaкомиться с выходящeй от нaс крaсотулeй. Можeт-тaки случиться, что это вaшa бaбушкa!» Одесскую душу в 90-60-90 не поместишь! — Фима, включи эти новости, кому там еще хуже, чем нам? — Изя, ответь на вопрос: что лишнее в ряду слов — морковка, картошка, лук и лексус? — Конечно, морковка, картошка и лук! — Почему ты за собой не следишь? — А я таки себя ни в чем не подозреваю! — Сёма, ви посмотрите, что творится! Просто нету слов! Бензин опять подорожал! — Слушайте, Моня, а вам какое дело до этого бензина, когда у вас и автомобиля никакого нет? — Но зато у меня есть зажигалка! — Моня, дорогой, нам с мамой надо уехать на две недели... — Хорошо! — И ты таки даже не хочешь спросить, куда и зачем? — Счастье не спрашивают, откуда оно свалилось. — Софочка, вы прекрасны, как этот букет! — А может, я прекрасна, как то бриллиантовое колье? — Нет, как этот букет! — Моня, как живете? — Сема, та я живу в достатке. Меня уже все достало. Когда Сара сказала: «Изя, ты самый лучший», он понял, шо где-то было соревнование... Старый еврей говорит своей жене: — Сара, знаешь, если кто-нибудь из нас умрет, то я, скорее всего, уеду в Израиль... — Монечка, мне сказали, что у меня ноги кривые. — Не переживай, Софочка, они у тебя не кривые, а красиво изогнуты. — Роза, я таки не пойму, почему Сёма всё время спрашивает, как у меня на личном фронте? — Та шо тут не понятного? На передовую хочет... — Я вам уже говорил, что у вас очень красивые деньги? — Софочка, сколько у Вас было мужей ? — Своих? — Сёмочка, радость моя! Ты после женитьбы похудел и осунулся, она шо, не кормит тебя?! — Маман, ну шо Ви такое говорите, свадьба была только вчера... Моя одесская бабушка знает ответ на вопрос «Как разлюбить мужчину?»: — Ой вэй!.. Таки пара пустяков. Поставь его голос на будильник.

Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса. Чтобы придать пикантную чесночную нотку всему блюду, натрите зубчиком чеснока тарелку, а потом выкладывайте на нее салат или гарнир. Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю. Печень нужно солить только в конце, иначе она станет жесткой. Чтобы верх пирога не пригорел, прикройте его смоченной бумагой. Если бросить в бульон кусочек льда и довести до кипения, бульон будет более прозрачным. Чтобы аккуратно нарезать яйцо, сваренное вкрутую, смочите лезвие ножа холодной водой: желток не будет крошиться. При варке фасоль не потемнеет, если варить ее не закрывая кастрюлю крышкой. Фарш будет ароматнее и вкуснее, если добавить в него часть сырого лука, часть поджаренного лука и мелко натертую сырую картошку. Используйте лимонный сок в блюдах, чтобы частично заменить соль. Это полезно для регуляции давления. В итоге вы не пересаливаете блюдо, а цитрусовый привкус придает ему изысканный аромат. Баклажан не будет горчить, если перед приготовлением вы нарежете его на кусочки, посолите и дадите немного пустить сок. После этого промойте баклажаны в холодной воде. Миндаль легко очистится от кожицы, если сначала вы прокипятите его в течение 5 минут, а потом остудите в холодной воде. Сметана гораздо лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка. Если добавить в молотый кофе щепотку соли, то напиток будет во много раз вкуснее! Чтобы мясо, запеченное в духовке, приобрело румяную корочку, смажьте его сверху гранатовым соком и медом, разведенным сухим вином, коньяком или водой. Если вы слишком долго варили мясо, нарежьте его тонкими ломтиками, выложите на тарелку, посыпьте луком и помидорами и добавьте немного растительного масла, лимонного сока и уксуса. Вскоре мясо вновь станет сочным. Вместо панировочных сухарей используйте молотые орехи. Только что приготовленное мясо не спешите сразу подавать на стол. Пусть оно немного остынет и раскроет свой вкус. Винегрет будет вкуснее, если вы добавите в него столовую ложку молока и чайную ложку сахара. Яблоки в шарлотке не опустятся на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке. Перед тем как снять суп с огня, добавьте в него немножко свежего сока капусты, моркови или помидоров. Это усилит вкус и обогатит ваше блюдо витаминами. Ваниль — превосходная специя для придания пикантной нотки овощным салатам. Есть много способов спасти пересоленный суп. В частности, можно окунуть в него марлю с небольшим количеством крупы и проварить: каша впитает в себя излишек соли.