Интересное из истории

[Flanger]

[Flanger]

[Flanger]

[Flanger]

 

[Flanger]

Цитата

 

Странные блюда, популярные когда-то на Руси

Рыбная жижа
Рыба на столе крестьян была постоянным гостем (ограничений на её вылов, в отличие от охоты, никогда не ставили). Впрочем, порой этот «гость» дурно пах. «Например, рыба с душком печорского посола. Щуку клали в бочку, добавляли немного соли и можжевеловые шишки и ставили на несколько дней в тёплое место. Она получалась полусолёной, полуподтухшей. Ещё тот запах! Но когда привыкнешь, вкусно, – рассказывает директор подмосковного музея древнерусской кухни «Еда Руси» Сергей Дмитриев. – А на Крайнем Севере в Мезенском районе речную рыбу квасили в ямах. Её выкапывали всей деревней, дно и стены обкладывали специальными листьями, закидывали туда рыбу, закрывали листьями и засыпали землёй. Через пару месяцев блюдо было готово. Черпали жижу вёдрами. Считали её вкуснятиной. Кстати, такая ферментированная рыба полезна».

Хлеб из камыша
В болотистых местностях готовили камышовый хлеб. Использовали корневища, в которых много сахара и крахмала. Их тонко нарезали и высушивали, затем делали муку. Уплетали за обе щеки и берёзовую кашу.«Использовалась только тонкая часть берёзовой коры, похожая на плёнку. Её заливали водой и варили. В итоге получалось нечто, по консистенции напоминающее манную кашу», – говорит писатель и историк кулинарии Сергей Синельников.

Лебеда
Ну, конечно, лебеда. Первые упоминания об употреблении которой в питании крестьян относятся к 1092 г., когда вследствие неурожая начался голод. «Из листьев делали котлеты, варили борщи, щи. Их солили, квасили, сушили, добавляли к мясным и мучным блюдам. Лебедовую кашу – лебедянь – ели с молоком и яйцом, по вкусу она была близка к гречневой», – продолжает Синельников.

Запить Лампопо
Пили, понятное дело, квас. В XV в. на Руси насчитывалось свыше 500 его разновидностей. «Только в Екатеринбурге до революции работало около 60 квасных артелей. Базой служил специальный хлеб с солодом и мёдом. В него добавляли даже свёклу. Свекольный квас получался чуть сладковатый, но не терпкий», – рассказывает ресторанный критик, соавтор книги «Кухня России» Яков Можаев.

«А в XIX в. в Москве был популярен напиток лампопо. Существовало даже «Общество лампопистов», основанное актёром и писателем Иваном Горбуновым», – говорит Синельников. Лампопо готовили из пива с сахаром и лимоном, к которым добавляли раскалённые ржаные сухари. Вместо сухарей могли взять горячие гренки, вместо лимонов – квас или кислые щи, вместо сахара – мёд, а вместо пива – вино или шампанское.

Арбуз для знати
Но большинство деликатесов русской кухни концентрировались на дворцовых банкетах. Повара могли внутрь быка заложить барана, внутрь барана – молочного поросёнка, внутрь поросёнка – кролика и запечь всё это. У князей Потёмкиных в честь дня рождения сына готовили лебедя, фаршированного перепелами. А во время потешных пиров Петра I подавали пироги с живыми щеглами. Когда гость разламывал пирог, оттуда вылетала птица.

«Дорогим блюдом считались петушиные гребешки. Чтобы приготовить одну порцию, требовалось 20–30 птиц. Гребешки закладывали в горшок, добавляли травы, тушили и подавали в булке с ягодным соусом», – говорит Можаев.

По его словам, в Москве и Петербурге экзотикой считались арбузы. Их везли издалека по бездорожью. Арбуз стоил 5–6 руб. (как три туши телёнка). Деликатесом были сахар и специи. Чтобы подчеркнуть статус хозяина, в блюдо могли положить специй больше, чем основных ингредиентов. А за коробку шоколадных конфет можно было месяц снимать дом в центре Петербурга.

Кстати
Красная икра была дороже чёрной. «В конце XIX – начале XX в. килограмм красной икры стоил 2 руб. 50 коп., чёрной – 1 руб. 80 коп. Осетрина и курятина были по 3 руб. за кило, – уточняет Дмитриев. – Почти все, кроме рабочих низшего уровня с зарплатой, например, 10 руб. в месяц, могли себе позволить икру. Мой прадедушка работал машинистом на тепловозе. Каждый день ел блины с икрой по 5 коп.».

 

 

[Flanger]

Паровая газонокосилка. 1903 год

[Flanger]

Айртон Сенна за рулём ВАЗ–2101, 1986 год, Венгрия

[Flanger]

Цитата

 

В 1925 году начался судебный процесс над Джоном Томасом Скоупсом. Власти штата Теннеси обвиняли его в нарушении Акта Батлера — закона, запрещающего преподавать в школах теорию Дарвина об эволюционном происхождении видов.

На стороне школьного учителя выступали сильнейшие адвокаты того времени. К защите даже пытались привлечь Герберта Уэлса, хотя безуспешно. Тем не менее, Скоупс был признан виновным и приговорён уплатить 100 долларов. Акт Батлера был отменен лишь в 1967 году. Суд над Скоупсом вошел в историю как «Обезьяний процесс».

 

 

[Flanger]

Нью-Йорк, США, 1923 год

[Flanger]

Реклама на площади Белорусского вокзала. 1939 год

Советские учёные выдвинули гипотезу о недостатке полиненасыщенных жирных кислот в пище, после чего правительство организовало масштабные меры - в школах и детских садах было введено обязательное принятие рыбьего жира в жидкой форме, ложками. Дети ревели и мучались, но глотали. Кошмарное воспоминание из детства советского человека!

Это продолжалось до выхода указа о запрете рыбьего жира в 1970 году из-за загрязнения морей.

[Flanger]

[Flanger]

Французские шахтеры с рабочей лошадью в забое, середина XX века

[Flanger]

Париж в 1965

[Flanger]

Париж в 1965

[Flanger]

"баночки для специй" из 50-х гг.

[Flanger]

Самый старый изветстный музыкальный инструмент. Вырезано из костей стервятника 35 000 лет назад .

[Flanger]

Это ламповый компьютер 1952 г. Bull Gamma 3. Всего 400 ламп, очень небольшой компьютер для своего времени.

А это его разъемы для подключения периферии.

[Flanger]

Красноармеец на посту у телефонного аппарата, 1925

[Flanger]

Строящийся ядерный реактор 1970-х годов. 

[Flanger]

 

[Flanger]

[Flanger]

[Flanger]

Загорск, 1961 год.

[Flanger]

 

[Flanger]

[Flanger]

Александр и Галина Лукашенко, 70-е годы

[Flanger]

Уильям Харли и Артур Дэвидсон- основатели Harley Davidson, на своих мотоциклах 1941 год

[Flanger]

Образовательное видео 1967 года предсказывает технологии будущего

[Flanger]

Аймо Койвунен был финским солдатом времен Второй мировой войны, и это первый известный случай передозировки солдат наркотиками во время боя. В то время как советские преследовали его, он решил принять метамфетамин, вместо одной таблетки он принял 30. Он проехал на лыжах 250 миль, сбежал от русских, и его пульс составлял 200 ударов в минуту.

[Flanger]